紫外可見分光光度計會用到食品加工行業嗎？

紫外可見分光光度計是一種非常有用的工具，用于測量物質吸收和透射度，它可以在科學，醫療以及食品等行業中提供快速和準確的測試結果。

　　一 基本原理

　　當經過一個樣品后，能量在某些波長范圍內被吸收或通過。這個現象稱為“入射輻射與樣品吸收”。根據不同物質對不同波長的電磁輻射能力差異，光度計可以選擇特定波段進行測試，并將結果轉換為數字信號輸出。這個原理也可以被廣泛地應用到食品加工行業中。

　　在飲料制造過程中，使用紫外可見分光光度計能夠快速準確地確定飲料制劑配比是否正確，并且幫助生產廠家監控產品組成以達到標準化生產體系。其次，在油脂類產品中，由于油脂主要是高純化學物質混合而成，使用紫外可見分光光度計可以判斷添加劑或異物是否超標并精確調整比例。

　　在糖果、巧克力等甜品的制作中，也有著極其重要的應用。這類甜品在生產過程中需要添加大量色素和香料，而添加過多會對產品質量和口感造成影響。使用紫外可見分光光度計可以精確測定樣本吸收峰位置、高峰波長以及吸收強度大小，并根據這些數據來調整添加比例使得產品達到最佳口味。

　　在肉制品加工行業、調味料加工廠等領域也發揮著至關重要的作用。通過對瘦肉和脂肪成份進行檢測來掌握生產流程當中材料配比是否正確；通過檢測食鹽水溶液透射率判斷食鹽含量是否符合國家標準等。